|
|
Romige Paddestoelensaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingredi?nten voor ca. 2.5 dl saus:
50 gr. magere spekblokjes
1/2 eetlepel boter
1/2 kleine ui
1 teentje knoflook
75 gr. shii-take
75 gr. champignons
1 eetlepel bloem
1/2 theelepel bouillonpoeder
1/2 bekertje cr?me fra?che
versgemalen peper
1 eetlepel fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de spekblokjes met de boter in een schaal en verwarm ze, afgedekt, ca. 3 minuten op vol vermogen (ca. 700 watt).
Pel de ui en het teentje knoflook en hak ze heel fijn. Roer de ui en de knoflook door het spek en verwarm alles, onafgedekt, ca. 1 minuut op vol vermogen. Maak de paddestoelen schoon en hak ze fijn. Roer ze door de ui en verwarm ze, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen. Roer de bloem, de bouillonpoeder en 1? dl water erdoor. Verwarm alles, onafgedekt, ca. 2 minuten op vol vermogen.
Roer alles heel goed door en verwarm de saus, onafgedekt, nog ca. 1? minuut op vol vermogen.
Klop de cr?me fra?che erdoor en verwarm de saus, onafgedekt nog ca. 1 minuut op vol vermogen.
Breng op smaak met peper en roer de peterselie erdoor.
|
|
|